Acciuga o Alice

Acciuga o Alice

Informazioni Specie

Le acciughe, comunemente dette anche alici, sono tra i pesci azzurri più presenti nelle acque del Mediterraneo, in particolar modo dell’Adriatico.
Hanno forma affusolata, sottile, di colore argento sul ventre e sui fianchi, azzurro-verde sul dorso. Hanno una testa e ampie branchie. Possiedono squame facilmente rimovibili. In genere misurano dai 6 ai 10 cm e raggiungono al massimo i 20 cm. Vivono fino a 4 anni.
Viene classificato come pesce semigrasso e digeribile. E' ricco di Omega3 che abbassano i livelli di colesterolo, grassi insaturi, proteine, vitamina A, la B1, B3 e sali minerali comeferro, calcio, potassio, selenio e fosforo.
Le acciughe hanno carni che si mantengono gustose allo stato fresco come allo stato conservato.