Calamaro mediterraneo

Calamaro mediterraneo

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Informazioni Specie
Il calamaro mediterraneo si differenzia dalle altre specie di calamari sia per le pinne laterali che sono lunghe quasi quanto tutto il corpo del mollusco sia per una specie di conchiglia interna, chiamata "pennetta", che si trova nel corpo del calamaro.
Il calamaro ha una colorazione rossastra con puntinatura sul dorso e può raggiungere una lunghezza di 30/50 cm.
Nel suo corpo è nascosta una sacca contenente un liquido nero che viene spruzzato in caso di pericolo per oscurare la visione ai predatori.
Il calamaro ha carni delicate e gustose. E' necessario prestare attenzione al tempo e al tipo di cottura per evitare che risulti poco tenero.