Gambero rosa mediterraneo

Gambero rosa mediterraneo

Informazioni Specie

Ha un corpo compresso lateralmente. La parte anteriore è ricoperta da un carapace da cui si diramano 13 paia di appendici. Il rostro superiore è fornito di 8-9 denti. Sul carapace è presente la spina epatica. La parte posteriore è composta da 6 segmenti. Occhi peduncolati, senza tubercoli.
Colorazione rosea, tendente al violaceo sul carapace. Lunghezza massima 19 cm.
E' un crostaceo di gusto delicato. La sua durata di conservazione è maggiore rispetto al gambero rosso.
Hanno un apporto calorico moderato. L'energia è fornita soprattutto dalle proteine, seguite dai carboidrati e da una bassa quantità di grassi.
Tra i piatti più comuni da realizzare con i gamberi vi sono il risotto ai frutti di mare, l’insalata ai frutti di mare e i gamberi gratinati.