Lanzardo

Lanzardo

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Informazioni Specie

Il lanzardo fa parte della famiglia del pesce azzurro e ha una forte somiglianza con lo sgombro. Il suo saporeè molto deciso. La sua carne è tenera e poco spinosa e la cottura ideale è quella alla brace.
Può arrivare a misurare fino a 50 cm di lunghezza, ma la media è di 20 cm.
E' un pesce ricco di proteine e di Omega3, ma anche piuttosto grasso. Possiede nelle sue carni elevati quantitativi di sodio, fosforo e potassio, ma anche notevoli livelli di colesterolo.
Si può utilizzare in qualsiasi portata: dagli antipasti ai primi, ma anche per preparare un sugo con cui condire la pasta, fino al secondo, semplicemente cotto alla piastra e condito con prezzemolo e limone.