Moscardino bianco

Moscardino bianco

Informazioni Specie
Simili al polpo e dal profumo muschiato, i moscardini sono molluschi di scoglio, detti anche "polpi di sabbia", e sono tra gli ingredienti tipici della cucina povera ideali per preparare delle pietanze a base di pesce.
Sono molto diffusi in tutto il Mar Mediterraneo, soprattutto nell'Adriatico, dove si pescano la metà dei moscardini prodotti a livello nazionale.
Il moscardino è un alimento ricco dal punto di vista nutrizionale: contiene sali minerali e vitamine A, B ed E, e ha un basso apporto di grassi. Viene quindi indicato nelle diete ipocaloriche.
Al forno, fritti, in padella, alla diavola, ripieni o con la pasta sanno deliziare anche i palati più sopraffini.