Paella pugliese di mare

Paella pugliese di mare

Informazioni Specie
La paella di pesce (paella de marisco in spagnolo) è un piatto tipico valenciano. Esistono diverse tipologie di paella: alcune contemplano carne e pesce insieme alle verdure, alcune solo carne e altre esclusivamente pesce. 
La paella alla valenciana viene preparata con frutti di mare, crostacei (cozze, scampi, gamberi e calamari). 
Il nome "paella" deriva dal latino "patella", l'italiana "padella". Viene infatti cucinata nella paellera, una padella larga e poco profonda, solitamente di ferro, con due impugnature, che permette una perfetta cottura di questo piatto.