Pesce San Pietro

Pesce San Pietro

Informazioni Specie
La caratteristica principale del Pesce san Pietro sta nella macchia scura sul fondo bianco della pelle. Si tratta di un pesce che può raggiungere i 90 cm di lunghezza e gli 8 kg di peso. Il corpo è ellissoidale, particolarmente schiacciato e la bocca è larga, a formare di imbuto quando è spalancata. Gli occhi sono grandi e la testa presenta diverse protuberanze e spine. 
E' considerato pregiato e le sue carni sono molto saporite: è tenero e semplice da pulire.
Può essere cucinato all’acqua pazza, in un unico piatto a base di pesce e verdure.