Rospo o Rana pescatrice

Rospo o Rana pescatrice

Informazioni Specie

La Pescatrice detta anche rospo è presente su fondi sabbiosi, fangosi. La testa massiccia è appiattita e allargata e di forma ovale mentre il tronco è conico. La bocca è molto ampia e rivolta verso l'alto. I denti robusti, molto acuti e rivolti verso l'interno sono in un'unica serie nella mascella superiore e in due in quella inferiore. Può raggiungere i 2 m di lunghezza e i 40 kg di peso.
Ha carni molto magre, ma ricche di preziosi sali minerali come il fosforo, il potassio e il sodio. Contiene solo piccoli quantitativi di grassi. Risulta molto digeribile sia dai bambini sia dagli adulti.
Viene utilizzata per la preparazione di diversi tipi di piatti come zuppe di pesce e sughi leggeri per condire paste e risotti dal sapore deciso.