Sarago pizzuto

Sarago pizzuto

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Informazioni Specie
Le sue dimensioni sono contenute, ma alcuni esemplari possono essere lunghi anche più di 40 cm e arrivare a pesare 2 kg. Hanno un corpo piuttosto tondo e compresso.
E' apprezzato non solo per le sue carni saporite, ma anche per il fatto che sono semigrasse e anche ricche di sali minerali. Queste caratteristiche lo rendono un cibo adatto alle diete ricostituenti in particolare per gli adolescenti, gli sportivi, oppure per i convalescenti o gli anziani.
Tra le ricette più note con le quali poterlo cucinare troviamo quelle al forno, al cartoccio oppure sotto sale. È buono anche cucinato alla brace, o per dare sapore alle zuppe di pesce.