Totano

Totano

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Informazioni Specie

Ha una colorazione violacea caratterizzata da piccolissime lentiggini scure su tutta la sua superficie. Il corpo è allungato ed è costituito da due parti, quella anteriore e posteriore: la prima comprende testa, occhi, bocca e tentacoli; la seconda comprende il corpo che alla punta è provvisto di due pinne triangolari che aiutano il nuoto. 
Possono raggiungere lunghezze che sfiorano anche il metro, ma in generale la loro media è di 30/40 cm. Il peso varia da un minimo di 500 grammi a un massimo di ben 15 kg.
E' ricco di Omega3 e non contiene molti grassi ma molte proteine e sali minerali come sodio, fosforo, potassio, magnesio e vitamina A.
Risulta ottimo fritto, alla griglia, in umido, ripieno, accompagnato da verdure quali piselli, patate e carote.